Baan Phadthai 餐厅唯一的使命就是通过创造美味尽可能地将泰式炒河粉这道招牌菜发扬光大。

你让任何一个外国游客说出一道泰国菜,大多数人的会回答是那道全球最著名的泰国菜:“泰式炒河粉。对于那些不熟悉泰国历史的人来说,享誉全球的泰式炒河粉看起来肯定像是一道历史悠久的菜肴,与几个世纪以来泰国烹饪的发展密不可分。其实,泰式炒河粉的历史离我们不远。20世纪30年代,时任泰国总理的鲽克·菲班松克拉姆创造了泰式炒河粉这道菜。这道菜作为一种民族主义工具,目的是让泰国人民对国家有更强烈的认同感,也为了改善民众的饮食习惯。泰式炒河粉的食材有:米粉、肉或豆腐、花生、鸡蛋、豆芽和用泰式炒河粉酱炒的蔬菜。这些食材使得这道菜具有全面均衡的营养价值。当然了,至于这道菜的美味就更不用说了。在泰国,泰式炒河粉不得不与许多其他的当地美食竞争,以至于人们忽略了这道菜在泰国众多美食中的地位。2016年, Baan Phadthai餐厅在历史悠久的Bang Rak区开业了,餐厅的开业提升了泰式炒河粉的知名度。

当地餐厅老板弗雷德·梅耶经营着许多曼谷著名的餐馆,他与赫赫有名的泰国厨师苏吉拉·彭莫合作,他俩想要合作完成一项任务:烹饪出曼谷最美味的泰式炒河粉。所以在Baan Phadthai餐厅,苏吉拉厨师发挥了她的顶尖厨艺。泰式炒河粉看起来很容易做,但是想要把这道菜做得秀色可餐却是另一回事。苏吉拉厨师的灵感来源于泰国东部,她创作了一份食谱:由18种食材组成的泰式炒河粉,并据此制作了一份专属于这道菜的菜单。苏吉拉厨师在烹饪过程中用蟹肉汤代替虾汤。苏吉拉厨师很喜欢螃蟹的味道,她用蓝蟹肉把这道菜的味道提升到了另一个境界。

Baan Phadthai餐厅位于创意区。创意区里,新与旧正互相吸收融合。人们正在把旧商店翻新重装。Baan Phadthai餐厅将位于Charoenkrung44号美食街上的两家店合并成了一家。复古楼房原貌未动,楼房的复古风和Charoenkrung路的景色恰如其分。楼房蓝色的外墙非常惹人注目。楼房内,泰式木制百叶窗和做旧木制家具的结合突出了空间感,具有泰国近代室内装修风格的味道。

Explore Categories

Choose a category to explore

Choose a pier

Choose a type of venue

Choose an option

Choose a location