ธีมเดโค อาร์ต ของ เดอะ สยาม ยังคงเห็นได้จากหนึ่งในร้านอาหารของโรงแรม เดโค บิสโทร แอนด์ บาร์ ซึ่งนำเสนอเมนูอาหารนานาชาติ โดยห้องอาหารกินพื้นที่ 2 ชั้น ภายใตหลังคาสูงโปร่ง เดโค บิสโทร แอนด์ บาร์ เป็นการย้อนกลับไปสู่ช่วงเวลาที่มีระดับ กับการตกแต่งโทนสีขาวดำ เครื่องดนตรีสไตล์วินเทจที่ติดอยู่บนผนังแสดงให้เห็นถึงความสนใจด้านดนตรีของเจ้าของ ทานอาหารที่เปี่ยมด้วยคุณภาพ ขณะที่ชื่นชมเรือนไทยไม้สักแบบโบราณซึ่งเป็นที่ตั้งของห้องอาหารไทย ช้อน
